NEWS

2020/09/29

渋皮煮
渋皮煮
今年も地元の栗で渋皮煮を作りました。
自分で一から作るようになって、
より栗好きになった気がします。
甘く炊いてラム酒をガツンと効かせたモンブランも好きだし、黒糖で炊いてコクのあるものも艶やかで美味しい。
今年はホクホクに炊いて栗らしさを味わえるようにしてみました。
細かな調整をできることが、
手作りの一番の醍醐味だと思います。
いろんな美味しさを知ることによって、
一番好きな味を知れるんじゃないかな。

2020/09/24

蕎麦粉
蕎麦粉
挽きたてのそば粉。
いつも必要な分だけを
挽いてもらってから使っています。
毎回その香りに圧倒され、
作る前には緊張が走り、
身の引き締まる思いで作業に取り掛かります。
本当に…
スー
ハー
深呼吸しちゃいます。

2020/09/19

姫のおやつ
姫のおやつ
こちら
そば粉を使用していませんが、
私が作らせて頂いているもう一つのお菓子。
胡桃入りのクッキーに
岡田製糖所さんの阿波和三盆糖をまぶしてあります。
ご縁を頂きまして、
昨年の6月から天野山金剛寺さまにて
「姫のおやつ」としてお取り扱い頂いています。
天野山金剛寺は、
5件の国宝、29件の重要文化財を保有。
「中世に出逢えるまち」「女性とともに今に息づく女人高野」で日本遺産に認定されています。
ゆったりとした時間が過ごせますので
ぜひお越し下さいね。
また、地球屋さまでも
和三盆クッキーを販売して頂いてます。
こちらは自然派ワインとクラフトビール、
厳選された美味しいものが並んでいますよ。
お気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。

2020/09/17

Happy Birthday
Happy Birthday


蕎麦ロールケーキのご注文を頂き
作らせて頂きました。

そば粉100%で
ふわふわ、しっとり。
生クリームは甘さ控えめ。
粒を潰さないように炊いた小豆が
全体のアクセントとなっています。
喉を通った後、
蕎麦の風味が追いかけてくる感じ。
ギフトには、
箱を開けた瞬間の
ドキッとするような喜びも
大切なんじゃないかなと思います。
ご依頼ありがとうございました。

2020/09/13

居場所
居場所

今週もありがとうございました。

 

 

 

まだまだ人知れず、

 

小さな小さなsns発信だというのに

 

ちゃんと見てくれている人が居て、

 

取り置きのDMや

 

感想のメッセージを下さる方がいて……

 

感謝の気持ちでいっぱいです。

 

 

 

ちょっぴり…

 

自分の居場所を見つけれたような気がします。

 

 

 

私はただそば粉と向き合い、

 

これまでにはなかった

 

新しい蕎麦菓子の可能性を開拓できたらな…と。

 

まだまだですけどね。

 

がんばります。