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2020/09/12
ピスタチオ
私にとって「蕎麦ビスケット」は、
ざるそばのようなものです。
そのまま食べても美味しいし、
具材を加えたりアレンジをして
鴨ざるやすだちそばなんかに。
今日は蕎麦ビスケットに
ピスタチオペーストを加えた
ホワイトチョコレートを挟んでみました。
もう少しペーストの量を増やして
コクを増ししたいところ。
あとはキャラメリゼした
ヘーゼルナッツ入りビターチョコなんかも
サンドしてみたい。
冬季限定で考えてます。
2020/09/11
和紙
光をかざすと
まるで打ち寄せるさざ波のよう
手のひらで触れるだけで
ほっとした気持ちにさせてくれます。
京都 紙司柿本さんで手に入れた手漉き落水紙。
お菓子の包装の一部に使わせていただきます。
2020/09/09
緑
そば粉特有の
緑色が残ったまま焼き上がってくると
心躍る！
どんなに頭の中で考えてみても、
やってみないと分からないことばかりで
データを蓄積していくことが
経験なのだと思います。
今回の試作で、
「そば粉100%だからこそ」
を生かせるヒントを見つけました。
次に繋がりますように。
2020/09/08
和風
和食の朝食イメージとは程遠いグラノーラですが、
器やクロスを変えるだけで
ずいぶんと雰囲気が変わるものですね。
蕎麦グラノーラには、
ドライフルーツが入っていませんが
合わないという訳ではありませんので、
お好みで足してみて下さいね。
私は前日にヨーグルトの中にドライフルーツを
入れておき、グラノーラと一緒に食べるのが好きです。
アイスクリームにトッピングしたり、
小豆や栗のペーストとも合います！
いろんな食べ方のアレンジを
ご紹介していきますね。
2020/08/30
蕎麦グラノーラ再販
蕎麦グラノーラできました。
麺坊万作南花台本店でお買い求め頂けます。
材料は
有機オーツ麦.
そば粉.
そばの実.
有機くるみ.
甜菜糖.
天然はちみつ.(河内長野産)
有機ココナッツオイル.
海水塩.
内容量は160gで、約3食分になります。
蕎麦の風味を生かすため、栄養素はそのままで香りのない特別な有機ココナッツオイルを使用しています。
まずは何も加えず、そのままお召し上がり下さい。
噛み締めるほどに、そばの香りが広がります。
お好みで、ヨーグルトとフレッシュフルーツを添えてみて下さいね。
取り置きの場合はご連絡下さい。