そばうどん 2021

NEWS

2021/04/17

柴田書店さんから年に一度発行される「そばうどん」という専門誌に名前だけですが…『蕎菓堂』の存在を紹介してもらえました。

素直に嬉しいのです！！

蕎麦をそば打ちだけの世界に留めず、もっと幅広い形で楽しむことができたら…と考えていた私にとっては本当に嬉しく、また興味深い一冊！！

人それぞれの視点で分析し、常識を覆るような形で蕎麦と向き合う。

その自由な在り方が未来へ、そして全く違う世界へ広がっていくのだと考えるだけで本当にワクワクします。

表紙にある「いろいろな動き、自分らしい取り組み」という言葉にもまたぐっときます。

私はこれまでの経歴からか西洋菓子の影響を強く受けていています。

そんな私が形にする蕎麦菓子。

もっともっと突き詰めたい！！

蕎麦菓子に対してのニーズは少ないかもしれませんが、それでも私は「蕎菓堂」を通じてずっと表現していきたい。