カヌレの型離れが悪くなってきていたので、

お湯につけ置きして洗い、オイルを塗って空焼きをした。

生地を流して焼くと、するっと外れたので、

ちょっとした手間でも、惜しんではいけないと実感。

型は、焼く直前ではなく、生地を仕込む前に状態をチェックすることを覚えておこう。(すぐ忘れる…)

焼き上がったカヌレは、コンポート皿にのせてミモザを飾ると、春らしい写真が撮れた。

#そば粉スイーツ

#そば粉のカヌレ

#グルテンフリー

#蕎麦菓子

#蕎菓堂

+濃厚

まったりと濃厚なチーズテリーヌ。

土台に使っている蕎麦ビスケットは、砕いて型に敷き込み、湯煎焼きすると、また違った味わいに変化するのが面白い。

蕎麦は、チーズともよく合う。

#チーズテリーヌ

#グルテンフリー

#蕎麦菓子

#蕎菓堂

3月がスタート。

@m.mansaku.nankadai のついたち御飯膳のデザートに、

『桜と苺入り蕎麦ようかん』をつくりました。

苺は、　@ichigoya_tsumugi さんの完熟した真っ赤な苺を使用しています。

桜の塩漬けは、華やかさだけでなく、味を引き締める効果もあって、桜葉には、桜花にない優しい香りをまとわせてくれます。

香りは味の一部ですが、

香りを味として使うのか？

香りを味に生かすのか？

その結果が味なんですけど…

いつもそんなことを思いながらレシピを考えています。

#蕎麦ようかん

#桜

#苺

#蕎菓堂

#蕎麦菓子