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2021/06/18
蕎麦のはちみつ
そば粉100%で作るクグロフには、蕎麦のはちみつも入れています。
独特な風味を持つ蕎麦のはちみつは、栄養価がものすごく高く、鉄分はレンゲはちみつの50倍！さらに貧血予防効果、ルチンを多く含むため、心臓循環器系の疾患や高血圧に良いともとも言われているそうです。
かなり風味の強いはちみつなので、少量しか入れていませんが、それでも他にはない個性的な焼き菓子に仕上がっています。
ホワイトチョコレートとドライアプリコット、そばの実を飾り、見た目にも可愛らしくなりました。
あともう数種類、そば粉を使った焼き菓子を完成させたいなぁ。