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2021/06/27
サワークリーム
そば粉と乳製品は本当によく合う！
一瞬、蕎麦菓子ということを忘れて、具を味わってしまうんだけど、喉を通ったあとに、ふわっとそば粉の香りが鼻から抜ける。
蕎麦を焼いた香ばしさは分かりやすい蕎麦菓子になるけど、蕎麦にはそれだけではない、ふくよかな甘味があって、それをどうやったら引き出せるかをいつも考えてます。