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2021/08/08
デザート
先日、 @monzen.2021 で少人数のワークショップ開催があり、蕎麦粉を使ったデザートを作らせてもらいました。(現在、参加の募集は行っておりません。ごめんなさい。)
蕎麦粉100%で作るロールケーキには、生クリームとあんこが入っています。
ちょうど、沖縄県産のマンゴーをたくさん戴いたので、贅沢にオン！
アイスクリームの材料は、牛乳とそば粉、マスカルポーネとレモン。独特のねっとり感がありますが、軽くて爽やか。
最後にそばの麺を揚げたものを飾って出来上がり。
知らなかったのですが…マンゴーや桃アレルギーの方っていらっしゃるんですね。
自分が食物アレルギーがないので、気をつけないといけないなと思いました。
隠し味、隠しません。