これまでプレーンで蕎麦の香りを楽しむクッキーを焼いていましたが、

いろんな組み合わせに挑戦していきたいと思っています。

クッキーの凹みをつくって

フランボワーズジャム

レモンジャム

オレンジジャム

それぞれを入れて焼きました。

中心部分がしっとり、外側はさくっとしてます。

手元にあるジャムがなくなったらおしまいの限定クッキーは、

 @monzen.2021 にて販売中です。

金剛寺さんの八重桜が綺麗なので、散歩がてらお立ち寄り下さいね。

生のいちごを焼き込みました。

米油でふんわり軽い食感、いちご果汁が生地に染み込んでしっとり〜。

そば粉の風味もしっかり感じられます。

トッピングには、そば粉クランブルとそばの実を。

いろんなフルーツをのせて焼いてみたい！！

久しぶりの投稿です。

写真は、河内長野市にある天野山金剛寺境内の北端にある建物です。

私、こちらで店主を務めることになりました。

三人の子育てをしながらの、麺坊万作のおかみ、蕎菓堂パティシエ、さらに天野山金剛寺 monzen.の店主という立場が加わり、さらに忙しくなりますが、たくさんの方々にご協力頂き、みんなに愛される空間づくりに励みます。

Webサイト↓

https://monzen2021.shopinfo.jp/

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今、麺坊万作南花台本店は改装中で、蕎菓堂の工房を新設中です。

その間に新しい蕎麦のお菓子を考えたり、monzen.のオープンに向けての準備を進めているところです。

麺坊万作南花台本店のリニューアルオープンは３月14日、天野山金剛寺 monzen.は、3月末の桜咲く頃にオープンする予定です。

どうぞお楽しみに。

そば粉ロールケーキのご注文を頂いていました。

表面にそば粉を振って焼くので巻くとひび割れするのですが、それもそば粉ロールの特徴だと思っています。

食べた時の香りを大切に。

蕎麦の香りが強く出せるようになったので、生クリームと餡も遠慮なくたっぷりと。

最近はおまとめ注文が多く、嬉しい限りです。

ビスケットやグラノーラは売れ切れてしまう事もありますので、ご入用の場合は、前もってお気軽にご連絡くださいね。お取り置きさせて頂きます。

！大切なお知らせです！

来年2021年1月13日より3月13日まで製造場所である麺坊万作南花台本店 @m.mansaku.nankadai が改装期間に入ります。

同時に「蕎菓堂」の製造もお休みとなります。

そのため、本当に申し訳ありませんが、新そばの蕎麦シフォンのご予約は1月12日までとなります。

改装期間を経て、パワーアップ(アトリエ拡張)しますので、ご期待下さい。

他にもワクワクするようなご縁があり、ただ今準備中です♪

早くお知らせしたいっっ！