NEWS

2020/08/06

販売店舗のお知らせ

明日8月7日より、「麺坊万作ノバティながの店」でも『蕎菓堂』の蕎麦ビスケットをお買い求め頂けます。

そば粉100% 小麦粉不使用でとても香ばしい風味があります。

いつもの茹でた蕎麦とは違う、焼いた蕎麦の味をお楽しみ下さい。

また、蕎麦好きな方や甘いものが苦手な男性へのちょっとした手土産にもどうぞ。

そして
今日は外でパチリと写真を撮ってみました。

が、暑い……!!

常温での持ち運びは可能ですが、
直射日光、高温多湿を避けて保管して下さいね。

皆さま、くれぐれも熱中症にはお気をつけ下さい。

2020/08/05

新そば「常陸春そば」使用しています

『蕎麦ビスケット』を焼きました。
ちょうど茨城県の森ファームさんから常陸春そばが届きましたので、新そばがブレンドされています。
本日から麺坊万作南花台本店でも販売がスタートしました。
これからそば粉を使ったお菓子を作っていきたいと思っている私にとって原点となる『蕎麦ビスケット』です。


新しい蕎麦の魅力をお届けしたいなと思います。

2020/07/24

蕎麦グラノーラ試作

久しぶりの投稿です。

コロナの影響でなかなか先行きが読めず二の足を踏んでいましたが、今後についてよく考える機会となりました。

実は水面下では準備を着々と進めています。
時期が近づきましたらお知らせします。



さて、話は変わり…
蕎麦グラノーラ試作中。

有機オーツ麦にそば粉とそばの実が入っています。

カリカリとした食感。
焼いたそば粉が香ばしい。

『茹でた蕎麦のような風味ではなく、
焼いた蕎麦の香り…』

一般的に持つ蕎麦のイメージを払拭しつつも、これもまた蕎麦の味なんだと認識してもらえるようなものを作りたいと思っています。

あとはここにどんなナッツやフルーツを合わせるか…ですが、飽きのこないシンプルなものに仕上げたいと思っています。

2020/06/06

蕎麦シフォン再び

蕎麦シフォン


まだ気泡に悩まされていますが

食べた方がとても気に入って下さり、
ちょこちょこと焼かせて頂いています

「練習台にしたらよい」
何という優しいお言葉

おかけさまで少しずつ改善しています


2020/05/28

蕎麦ビスケット発送

久しぶりの投稿です。

世間はコロナ、コロナの毎日。

少しずつ日常が戻りつつありますが、
完全に戻るにはまだまだ日にちがかかりそうです。

蕎菓堂もネットショップで販売しようかな…と考えた時期もあったのですが、準備不足では満足のいくものは出来ないと考え、やはりマイペースに少しずつ進める事にしました。

今日は蕎麦ビスケットと蕎麦シフォンを焼きました。

蕎麦ビスケットは、繰り返し作る事でより効率よく作業できるようになってきました。

気温が上がってきたので水分量も調節しています。

蕎麦シフォンの気泡にはまだまだ悩まされています。

難しいなぁ。
1 2 3 4 5 6 7 8 9