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2020/08/20

はんこ

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ツバメ舎さんに蕎菓堂のハンコを作って頂きました。

そば粉のお菓子の試作段階から、

ハンコはこの方にお願いしようと決めていたので、

ずいぶん前から色々と相談させて頂いていました。

お忙しい中とっても丁寧に対応して下さり、

お人柄もすごく素敵な方です。


 ツバメ舎さんの作るハンコはとても繊細で美しく…

ずっと眺めていられます。

このイラストの花は、蕎麦の花。

長野県でみたそば畑に咲く

蕎麦の花のイメージにぴったりでお気に入り。


捺す紙やインクによって

雰囲気が変わるという事も教えてもらい、

近々、和紙探しの旅に出かける予定です。

2020/08/12

仕込み


「蕎麦ビスケット」が売り切れましたので
仕込んでいます。

明日の朝から店頭に並びます。

大量の作り置きはせず、
こまめに焼くよう心がけています。

必要な個数をメッセージ下さいましたら
お取り置きさせて頂きますのでご連絡下さいね。



2020/08/06

販売店舗のお知らせ

明日8月7日より、「麺坊万作ノバティながの店」でも『蕎菓堂』の蕎麦ビスケットをお買い求め頂けます。

そば粉100% 小麦粉不使用でとても香ばしい風味があります。

いつもの茹でた蕎麦とは違う、焼いた蕎麦の味をお楽しみ下さい。

また、蕎麦好きな方や甘いものが苦手な男性へのちょっとした手土産にもどうぞ。

そして
今日は外でパチリと写真を撮ってみました。

が、暑い……!!

常温での持ち運びは可能ですが、
直射日光、高温多湿を避けて保管して下さいね。

皆さま、くれぐれも熱中症にはお気をつけ下さい。

2020/08/05

新そば「常陸春そば」使用しています

『蕎麦ビスケット』を焼きました。
ちょうど茨城県の森ファームさんから常陸春そばが届きましたので、新そばがブレンドされています。
本日から麺坊万作南花台本店でも販売がスタートしました。
これからそば粉を使ったお菓子を作っていきたいと思っている私にとって原点となる『蕎麦ビスケット』です。


新しい蕎麦の魅力をお届けしたいなと思います。

2020/07/24

蕎麦グラノーラ試作

久しぶりの投稿です。

コロナの影響でなかなか先行きが読めず二の足を踏んでいましたが、今後についてよく考える機会となりました。

実は水面下では準備を着々と進めています。
時期が近づきましたらお知らせします。



さて、話は変わり…
蕎麦グラノーラ試作中。

有機オーツ麦にそば粉とそばの実が入っています。

カリカリとした食感。
焼いたそば粉が香ばしい。

『茹でた蕎麦のような風味ではなく、
焼いた蕎麦の香り…』

一般的に持つ蕎麦のイメージを払拭しつつも、これもまた蕎麦の味なんだと認識してもらえるようなものを作りたいと思っています。

あとはここにどんなナッツやフルーツを合わせるか…ですが、飽きのこないシンプルなものに仕上げたいと思っています。
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