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2020/09/24

蕎麦粉

蕎麦粉
挽きたてのそば粉。
いつも必要な分だけを
挽いてもらってから使っています。
毎回その香りに圧倒され、
作る前には緊張が走り、
身の引き締まる思いで作業に取り掛かります。
本当に…
スー
ハー
深呼吸しちゃいます。

2020/09/19

姫のおやつ

姫のおやつ
こちら
そば粉を使用していませんが、
私が作らせて頂いているもう一つのお菓子。
胡桃入りのクッキーに
岡田製糖所さんの阿波和三盆糖をまぶしてあります。
ご縁を頂きまして、
昨年の6月から天野山金剛寺さまにて
「姫のおやつ」としてお取り扱い頂いています。
天野山金剛寺は、
5件の国宝、29件の重要文化財を保有。
「中世に出逢えるまち」「女性とともに今に息づく女人高野」で日本遺産に認定されています。
ゆったりとした時間が過ごせますので
ぜひお越し下さいね。
また、地球屋さまでも
和三盆クッキーを販売して頂いてます。
こちらは自然派ワインとクラフトビール、
厳選された美味しいものが並んでいますよ。
お気に入りを見つけてみてはいかがでしょうか。

2020/09/17

Happy Birthday

Happy Birthday


蕎麦ロールケーキのご注文を頂き
作らせて頂きました。

そば粉100%で
ふわふわ、しっとり。
生クリームは甘さ控えめ。
粒を潰さないように炊いた小豆が
全体のアクセントとなっています。
喉を通った後、
蕎麦の風味が追いかけてくる感じ。
ギフトには、
箱を開けた瞬間の
ドキッとするような喜びも
大切なんじゃないかなと思います。
ご依頼ありがとうございました。

2020/09/13

居場所

居場所

今週もありがとうございました。

 

 

 

まだまだ人知れず、

 

小さな小さなsns発信だというのに

 

ちゃんと見てくれている人が居て、

 

取り置きのDMや

 

感想のメッセージを下さる方がいて……

 

感謝の気持ちでいっぱいです。

 

 

 

ちょっぴり…

 

自分の居場所を見つけれたような気がします。

 

 

 

私はただそば粉と向き合い、

 

これまでにはなかった

 

新しい蕎麦菓子の可能性を開拓できたらな…と。

 

まだまだですけどね。

 

がんばります。

2020/09/12

ピスタチオ

ピスタチオ
私にとって「蕎麦ビスケット」は、
ざるそばのようなものです。
そのまま食べても美味しいし、
具材を加えたりアレンジをして
鴨ざるやすだちそばなんかに。
今日は蕎麦ビスケットに
ピスタチオペーストを加えた
ホワイトチョコレートを挟んでみました。
もう少しペーストの量を増やして
コクを増ししたいところ。
あとはキャラメリゼした
ヘーゼルナッツ入りビターチョコなんかも
サンドしてみたい。
冬季限定で考えてます。
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